tempe tahu lauk andalan keluarga jawa

Tempe adalah bahan makanan tradisional khas indonesia yang terbuat dari fermentasi biji kedelai atau  biji-bijian lainnya menggunakan ragi atau jamur rhizopus oligosporus. Proses fermentasi seharian ini membentuk miselia putih yang merekatkan biji-biji kedelai menjadi blok yang padat. Tempe kaya akan protein nabati, vitamin, dan serat yang sangat baik untuk kesehatan tubuh gaess. Ada yang dibungkus dengan daun pisang, daun jati atau daun jarak tapi sekarang ini sudah jarang yang banyak ditemui yang menggunakan plastik gaess. Dengan bahan tempe tadi akan banyak sekali kuliner yang dihasilkan, dan tidak hanya tempe goreng saja gaess. Bahan tempa tadi bisa dibikin mendoan, kering atau orek tempe, mendol, campuran jangan lodeh, tempe dibumbu bali, atau tempe diiris tipis-tipis diuleni sama tepung jadilah keripik tempe setelah digoreng renyah. 

Makanya tempa menjadi kuliner khas keluarga terutama keluarga jawa gaess. Selain tempe kedelai juga ada tempe bongkrek terbuat dari kedelai dicampur ampas kelapa, tempe gembus dari ampas tahu yang difermentasi dan tempe benguk yang lebih otentik lagi gaess. Tempe ini terbuat dari bahan kedelai benguk atau koro pedang, jika di buat tempe memiliki tekstur yang padat serta rasa yang gurih dan legit. Umumnya, tempe ini diolah menjadi hidangan seperti bacem atau besengek dimasak dengan santan, bumbu rempah dan cabe, banyak ditemui menu ini diwarung atau keluarga jawa tengah dan jogjakarta gaess.